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编辑:必赢APP时间:2019-08-18 00:31
开面包店有哪些经营技巧? 开面包店有哪些经营技巧呢?我总结了以下几点: 1、消费者分析 在早期,面包行业所对应的消费者,属于中产、富裕阶层。收入水平较高,期待接受新鲜事

开面包店有哪些经营技巧?

 

开面包店有哪些经营技巧呢?我总结了以下几点:

1、消费者分析

在早期,面包行业所对应的消费者,属于中产、富裕阶层。收入水平较高,期待接受新鲜事物。年龄在30~50岁之间。多年的发展,这一现象已经有了改变,在一二线城市,中产、次中产阶层已经成为了消费大军的主力。年龄上也有了变化,主要是25~40这个年龄层。在三四线城市,从收入因素看仍然保持在富裕、中产阶层。而年龄上,则同一二线城市相同。

 

2、店铺定位

店铺的定位与当地的消费能力有很大关系。如果在一二线城市,则适合将店铺定位在中高档。这些城市的特点是,市场具有较强的消费能力和人群。只要做好后期的营销工作,就应该会正常运转起来。同时还保证了较高的毛利额。而对于三四线城市,则适合将店铺定位于中档,这能够在保证在利润和销量之间以及品牌的高度三者之间求得最大的平衡。

 

3、选址分析

开店最重要的就是选址。对于面包店,最好将位置选在高档百货商场,高档步行街。或者著名的商业街上。也可以在中高档小区内开设一家。如果在高档百货商场则开在独立区域为宜。原因是大多数百货商场的餐饮区均为中餐,所招揽的消费者并不是面包店的目标顾客群。而如果在步行街,则适宜开在人流量大的地方。因为在步行街上,不存在阶层聚集现象。将店铺开在人流量大的位置,能起到品牌推广告知的作用。

 

4、装修分析

对于面包店,装修风格在日常的经营时会起到举足轻重的作用。具体的装修风格要根据开店之初的定位而定。如果定位为高档餐厅,则对应的奢华高贵的装修,如果对应的是中档装修,则适宜装修成简介、大方、休闲的风格。

 

5、产品分析

在开店之初,创业者要定位好餐厅的目标客户群,然后进行品类的选择。是选择法式、英式、德式、美式还是综合菜品是非常重要的,因为.今后的装修、推广、促销等活动都要在这个基础上匹配进行。

 

最后总结:

这几点掌握好以后,开面包店就会得心应手了!

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